Ptitchef

Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert

Plat
3 parts
40 min
10 min
moyen
454 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
* 3 pavés de boeuf

* Le jus et le zeste râpé d'un citron

* 1 cc de poivre vert haché

* 15 g de beurre

* 1 CS d'huile d'olive

* 1 oignon

* 1 cc de maïzena

* 15 cl de crème fraîche liquide

* 1 CS de cognac

* Sel

Préparation

  • 1- Préparer la marinade en mélangeant dans une assiette le zeste, le jus de citron et le poivre vert.

    2- Enduire chaque côté des pavés de cette préparation puis les placer sur l'assiette.

    3- Placer la deuxième assiette par dessus et laisser mariner 30 mn à la température de la pièce.

    4- Dans la sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu vif. Retirer les pavés sans les essuyer de la marinade ( la réserver ) et les cuire 2 à 4 mn de chaque côté selon le goût. Les tenir au chaud sur un plat.

    5- Mettre la marinade et l'oignon haché dans la sauteuse. Cuire 1 mn à feu vif en remuant sans arrêt.

    6- Ajouter la maïzena délayée dans le cognac et la crème et saler. Remuer sur le feu 1 à 2 mn pour obtenir une sauce épaisse.

    7- Remettre les pavés 1 mn dans la sauce pour les réchauffer.

    8- Servir aussitôt accompagné de pâtes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 454Kcal
  • Glucides: 5.4g
  • Lipides: 33.6g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 28.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

ghania-1969
ghania-1969, 04/04/2011

Delicieux et facile

(0) (0) Signaler
BACHI, 31/03/2011

Ça vas

(0) (0) Signaler
jedo, 31/03/2011

Délicieusement très bon

(0) (0) Signaler
linie 2, 31/03/2011

J'avais fait cette recette avec des filets de canard,le résultat est très bon

(0) (0) Signaler
bloann56, 31/03/2011

Un regal!

(0) (0) Signaler

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