Ptitchef

La gelée de fraises à la menthe poivrée et au poivre vert (pectine liquide)

Laissez reposer les bocaux Mason pour une semaine sans les déplacer pour assurer une gélification parfaite, puis vous pourrez ensuite retirer le bagues et les nettoyer.
Autre
8 parts
5 heures
8 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises. Les écraser au pilon à patate une couche à la fois au fond d'un chaudron.
  • Placer les fraises écrasées dans un sac à gelée ou dans trois couches d'étamines. Attacher et suspendre le sac et laisser égoutter pour environ 4 heures. Presser LÉGÈREMENT le sac pour en tirer les dernières gouttes. Si vous pressez trop fort ou trop rapidement, la gelée sera brouillée.
  • Verser 4 tasses de jus dans une casserole (évitez l'aluminium). Roulez légèrement les feuilles de menthe entre les mains pour les froisser et les placer dans le jus avec les grains de poivre vert concassés.
  • Porter à frémissement, retirer du feu, couvrir et laisser macérer pour une heure.
  • Filtrer le jus à travers un tamis fin tapissé de deux couches d'étamine.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron et porter à forte ébullition en mélangeant bien pour tout dissoudre le sucre. Laissez bouillir à découvert pour une minute.
    Ajouter d'un coup la pectine liquide et reporter à forte ébullition en remuant constamment pour exactement 30 secondes.
  • Retirer du feu et continuer de mélanger doucement pour une minute.
    Empotez en laissant 1/4 de pouce (0,5 cm) d'espace sous le goulot.
    Stérilisez les bocaux 5 minutes à l'eau bouillante.

P ptitchef_generic

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Haut Médoc Bordeaux, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Glaçons aux fruits rouges et à la menthe
Glaçons aux fruits rouges et à la menthe
4 parts
2 h 5 m
facile
5 / 5
Recette Sirop de menthe fait maison
Sirop de menthe fait maison
20 parts
24 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Soupe froide de concombre et menthe
Soupe froide de concombre et menthe
2 parts
10 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups! Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups! Tout savoir sur les fraises Tout savoir sur les fraises La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces! La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez