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Tartare de fraises à la menthe

Dessert
4 parts
10 min
facile
131 Kcal
Un petit dessert très frais, après un repas copieux, c'est d'autant plus agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de fraises

60 g de sucre roux

1 citron vert

2 cuillère à soupe de sirop de cassis ou de fraise

1 g d'agar agar

1/2 bouquet de menthe

Préparation

  • Lavez et queutez les fraises. Coupez les en dés, et versez les dans un récipient.
  • Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sirop et les 3/4 de la menthe ciselée. Recouvrir de film alimentaire et laissez macérer 20 minutes au frais.
  • Egouttez ensuite le contenu du récipient au dessus d'un bol. Faites bouillir 3 cuillère à soupe de ce jus avec l'agar agar en fouettant. Versez dans un saladier,
  • Ajoutez les fruits et repartir dans 4 ramequins. Mettez au frais 2 heures.
  • Faites réduire le reste de jus puis laissez refroidir.
  • Démoulez les ramequins sur les assiettes et nappez de jus réduit avant de servir,
  • Décoré de la menthe réservée.
G Gourmands ... Fermez les yeux !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Calories: 131Kcal
  • Glucides: 26g
  • Lipides: 0.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 25.7g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tartare de fraises à la menthe, photo 1Tartare de fraises à la menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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