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Charlotte de fraises a la menthe

Par fimere
(4.30/5 - 20 votes)
2 commentaires


  • CHARLOTTE DE FRAISES A LA MENTHE
  • CHARLOTTE DE FRAISES A LA MENTHE, Photo 2
  • CHARLOTTE DE FRAISES A LA MENTHE, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
294 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

900 g de fraises
140 g de sucre en poudre
Le jus d'1 citron
8 feuilles de gélatine
35 cl de crème liquide légère
1 petite botte de menthe fraiche

Préparation

Mixer 750 g de fraises dans un appareil électrique puis éliminer les pépins
avec une passoire fine.
Il faut obtenir 65 cl de jus environ.
Ajouter alors je sucre et le jus de citron.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
puis les presser entre vos doigts pour éliminer l'eau.
Faire tiédir 20 cl de jus de fraise et ajouter la gélatine.
La faire bien fondre en mélangeant.
Ajouter le reste de jus de fraises.
Mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min environ.
Battre la crème légère en crème chantilly.
Couper en dès les 150 g de fraises restants.
Hacher 10 feuilles de menthe.
Ajouter la crème battue à la préparation de fraises quand elle commence
à se solidifier.
Ajouter aussi les dès de fraises et la menthe hachée.
Verser cette préparation dans des verres
Placer au frais et laisser prendre pendant 4 h au moins.
Servir cette charlottes avec un coulis de fraises ou de framboises bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

294Kcal15%

Calories

32.8g11%

Glucides

14.1g22%

Lipides

9.8g49%

Gras sat.

5.7g11%

Protéines

2.9g12%

Fibres

32.6g36%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 260g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par fimere





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Commentaires des membres:

chilubru
chilubru, 24/05/2011

Super gourmande cette verrine !!

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fimere, 27/05/2011

C'est un bonheur!

(0) (0) Abuse

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