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Charlotte fraise pistache

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
696 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
des biscuits à la cuillère

200 g de pistaches crues émondées non salées

500 g de fraises

250 g de mascarpone


gélatine alimentaire en poudre

40 cl de crème

Préparation

  • Faire chauffer la crème et les fraises dans une casserole pendant 5 à 10 minutes.
  • Passer au mixer puis au chinois pour enlever les grains. Ajouter la gélatine en poudre.
  • Tapisser un moule à Charlotte de biscuits à la cuillère.
  • Verser la mousse aux fraises et faire prendre une heure au frigo.
  • Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé et un sachet de gélatine . Rajouter le mascarpone au fouet.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
  • Mixer les pistaches et les ajouter à la mousse de mascarpone.
  • Verser cette mousse sur la mousse aux fraises et faire prendre au frigo.
  • Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer de pistaches hachées et de morceaux de fraises.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 366g
Calories: 696Kcal
  • Glucides: 18g
  • Lipides: 82.9g
  • Gras sat.: 42.7g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 13g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 32

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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