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Tiramisu aux fraises à l'amaretto

Dessert
6 parts
70 min
3 min
facile
350 Kcal
C'est un dessert facile si on prend la peine d'utiliser les bons ingrédients et le mieux d'est de le préparer la veille.
"Il était excellent avec ce petit goût d'amande en plus"

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de fraises

1/2 citron

20 biscuits à la cuillère

250 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette ou une crème entière


80 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

5 cl d' amaretto (liqueur d'amande) ou 3 à 4 gouttes d'essence d'amande amère

Préparation

  • Dans un premier temps, pour ne pas avoir de problème avec la chantilly, il faut disposer le récipient, les fouets ainsi que la crème liquide au congélateur pendant 30 minutes.
  • Etape 2 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les saupoudrer de 20 g de sucre et les arroser de jus de citron.
  • Etape 3 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Monter la crème en chantilly.
    Fouettez les jaunes d’œufs en réservant les blancs avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporez le mascarpone.
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  • Etape 4 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Prélever une cuillère à soupe de jus de macération des fraises, puis la faire chauffer dans une casserole. Hors du feu lui ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien essorées et mélanger jusqu'à dissolution. Verser ensuite dans la préparation au mascarpone.
  • Etape 5 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Monter les blancs en neige bien ferme tout en y incorporant 20 g de sucre. Les mélanger à la préparation précédente ainsi que la crème fouettée.
    Prendre un moule rectangulaire.
  • Etape 6 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Égoutter les fraises et récupérer le jus, on peut également ajouter la liqueur d'amande ou l'extrait d'amande à ce moment-là.
    Disposer les biscuits à la cuillère dans le fond du plat après les avoir imbibé de jus des fraises.
    Verser la moitié de la préparation au mascarpone dessus, couvrir de fraises et compléter avec le reste de la préparation.
  • Etape 7 - Tiramisu aux fraises à l'amaretto
    Placer au frais pendant au minimum 12 heures.
" "Pause-café"

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (224g)
Calories: 350Kcal
  • Glucides: 41.1g
  • Lipides: 30.9g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tiramisu aux fraises à l'amaretto, photo 1
Tiramisu aux fraises à l'amaretto, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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