Tiramisu chocolat/fraises
Préparation
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Dans un saladier, fouettez le jaune des œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène puis rajoutez le mascarpone et fouettez vigoureusement.
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Après avoir battu les blanc en une neige ferme, incorporez au précédent mélange délicatement.
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Assemblage du gâteau : Dans un plat assez grand, disposez une couche de biscuits à la cuillère précédemment trempés dans du café froid. Trempez les rapidement sinon ils se désintégreront pendant le repos du votre dessert.
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Puis recouvrez de la crème au mascarpone.
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Disposez des fraises coupées en petits morceaux et des copeaux de chocolat noir.
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Puis recommencez les couches précédentes : biscuits-crème-fraises-copeaux de chocolat jusqu'à combler votre plat.
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Pour finir, recouvrez votre gâteau d’une dernière couche de crème au mascarpone puis décorez de quelques fraises et saupoudrez de chocolat en poudre.
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Enfin, direction frigo pour 12 h minimum !
L La cuisine des petits chefs
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Vallée du Rhone, Rouge
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Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls
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