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Mille - feuilles Pistache-Fraise pour les 3 ans de mon blog

Dessert
4 parts
50 min
25 min
facile
757 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un saladier, délayer la poudre à flan avec 1/4 l de lait froid. Laisser reposer 10 minutes.
  • Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Verser dans 1/2 l de lait bouillant, verser le sucre et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
  • Retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger.
  • Verser dans un saladier et mettre au frais.
    Monter en chantilly la crème liquide avec le fixe chantilly.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la crème de pistache refroidie. Remettre au frais.
  • Étaler la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d'épaisseur.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrir la pâte d'une autre feuille de papier sulfurisé.
    Recouvrir d'une autre plaque afin que la pâte ne gonfle à la cuisson.
  • Mettre dans un four à 180 ° ( th.6 ) pendant 25 minutes.
    Sortir du four, ôter la plaque supérieure et la feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir.
  • Pour donner un petit côté caramélisé au feuilletage, saupoudrer de sucre glace et passer au four à 240 ° ( th 8 ).
  • Surveiller que cela ne brunisse pas trop. Laisser refroidir.
  • A l'aide d'un couteau à scie, découper la pâte feuilletée refroidie en 2 rectangles égaux.
  • A l'aide d'une poche à douille déposer des petits dômes sur le premier rectangle. Couper quelques fraises en lamelles et en recouvrir les dômes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (461g)
Calories: 756Kcal
  • Glucides: 80.2g
  • Lipides: 41.4g
  • Gras sat.: 27.2g
  • Protéines: 12.6g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 42.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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