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Tarte aux fraises et sa gelée miroir

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile
486 Kcal

Ingrédients

4

Pour la génoise:

Pour la crème au fraise:

Pour la gelée :

Coût estimé: 9.38 (2.34€/part)

Préparation

  • Pour la génoise, préparez tout les ingrédients peser en avance, puis beurrez le moule. Puis préchauffez le four à 180° soit thermostat 6.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel. Puis une fois très ferme, ajoutez le sucre, et continuez à battre.
  • Enfin baissez la vitesse du fouet au minimum et ajoutez les jaunes, la levure et la farine.
  • Enfin mettre rapidement la pâte dans le moule beurrez pour ne pas qu'elle est le temps retombée et enfournez là 20 minutes.
  • Démoulez tiède et attendre que le gâteau soit refroidi.
  • Pour la crème, coupez les fraises et ajoutez le jus d'orange et le sucre et maïzena puis mixez pour les réduire en crème.
  • Verse la crème de fraise dans une casserole étroite à fond épais. Faire bouillir pendants 5 minutes pas plus.
  • Pour la gelée, ramollir la gélatine dans un bac d'eau froide.
  • Chauffez le mélange eau sirop de fraise et ajouter le sucre, hors du feu incorporer la gélatine et laisser refroidir à température ambiante.
  • Entourez la génoise d'un cercle puis verser la garniture sur le fond de la génoise, mettre au frais pendant 1 heure puis versez la gelée et remettre au frais pour une deuxième heure.

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Tarte aux fraises


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (343g)
Calories: 486Kcal
  • Glucides: 86.8g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 17.4g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 60g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tarte aux fraises et sa gelée miroir, photo 1
Tarte aux fraises et sa gelée miroir, photo 2
Tarte aux fraises et sa gelée miroir, photo 3
Tarte aux fraises et sa gelée miroir, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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