Tarte caramel meringuée

Name: Tarte caramel meringuée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une pâte brisée ou sablée; 40 g de beurre; 3 dl de lait; 1 cuillère à soupe de maïzena ou fécule; 2 oeufs; 180 g de sucre fin

Dessert

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

une pâte brisée ou sablée
40 g de beurre
3 dl de lait
1 cuillère à soupe de maïzena ou fécule
2 oeufs
180 g de sucre fin

Coût estimé: 2.05€ (0.51€/part)

Préparation

Commençons par le caramel; faire fondre 80 g de sucre sans mouiller et le laisser colorer pendant 1/4 d'heure environ jusqu'à ce qu'il soit ambré.
Ajouter un peu moins d'un décilitre d'eau.Laisser bouillir à veuf vif pendant quelques minutes.
Passons à la crème, travailler les jaunes avec 100 g de sucre, ajouter maïzena et lait bouillant.Faire cuire.
Retirer du feu. Ajouter le beurre et le caramel.
Garnir le moule. Faire cuire 30 minutes à 180°. Laisser refroidir.
Etendre la meringue sur la tarte et passer quelques minutes au four pour faire dorer.

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