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Gâteau d'enfance [acte 2] : Tourment d'amour

Le Tourment d'amour, il remplace astucieusement la confiture par une crème pâtissière au coco, laissez-vous tenter vous ne le regretterez pas!
Dessert
3 parts
25 min
50 min
facile
1052 Kcal

Ingrédients

3

Pâte à génoise:

Coût estimé: 5.22 (1.74€/part)

Matériel

Préparation

  • Foncer un moule à manquer avec une pâte à tarte.
  • Crème-coco:
    Faire bouillir le contenu d'une petite canette de lait de coco (165ml) avec la même quantité de lait (165ml) et 1 gousse de vanille fendue et grattée.
    Blanchir au fouet 2 œufs avec 50 g de sucre vanillé maison ou ajouter de l'extrait de vanille si le sucre est neutre.
  • Ajouter 20 g de fécule de maïs tamisée en prenant garde aux grumeaux.
    Verser le mélange de lait bouillant sur le mélange œufs-sucre-fécule en battant sans arrêt.
  • Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feux doux sans cesser de remuer.
    Continuer à battre hors du feu pour redescendre en température.
    Ajouter 200 g de confiture de coco, bien mélanger et laisser refroidir.
  • Pâte à génoise:
    Blanchir au fouet 3 œufs avec 100 g de sucre.
    Ajouter délicatement 200 g de farine et 1/2 sachet de levure.
    Intégrer 115 g de beurre bien mou.
    Parfumer avec 1 zeste de citron vert et de la cannelle.
  • Montage:

    Recouvrir le fond de tarte de crème au coco.
    Avec une cuillère recouvrir la surface de pâte à génoise.
    Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
  • Déguster tiède de préférence.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 1052Kcal
  • Glucides: 145.1g
  • Lipides: 41.8g
  • Gras sat.: 23.9g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 93.3g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 48
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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