Torta di mandorle all'arancia

Préparation

• Beurrer le moule. Parsemer le fond de 2 cuillères à soupe d'amandes moulues.
• Bien laver et frotter l'orange dans l'eau bouillante. Prélever le zeste et le mettre de côté. Presser le jus d'une demie orange.
• Mélanger la farine, avec la maïzena et la poudre à lever.
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.
• Incorporer les amandes, la farine, le beurre et le zeste d'orange. Mélanger soigneusement.
• Verser le jus d'orange et le Grand Marnier et mélanger de nouveau. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige très ferme.
• Incorporer très délicatement dans la pâte. Verser la pâte dans le moule.
• Faire cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
• A la sortie du four, laisser refroidir la torta sur une grille. Avant de servir, la saupoudrer de sucre glace.