Ptitchef

Le gâteau raffaello: une veritable gourmandise!!!

Dessert
6 parts
30 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème cacao :

200 g de chocolat blanc

2 sachets de cremfix

60 cl de crème liquide entière

200 g de noix de coco râpée

des amandes effilées dorées au four


Génoise :


90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de fécule

25 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique


Le sirop :

1 fond de tasse à café d'eau

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café d'arôme amande amère

Préparation

  • Etape 1 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Préchauffez le four à 180°. Préparez la génoise; séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis versez les jaunes dans une terrine avec les sucres en poudre et vanille mélanger jusqu'au blanchiment.
  • Etape 2 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Ajoutez la farine, la fécule, la levure et le sel et bien Mélanger pour obtenir un mélanger homogène.
  • Etape 3 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à l'autre préparation. Garnir le fond d'un moule de papier sulfurisé et y versez la pâte.
  • Etape 4 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Cuire la génoise 15 minutes à four moyen en surveillant la cuisson.
  • Etape 5 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Préparez la crème chocolat; faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes et la laisser refroidir.
  • Etape 6 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Montez la crème fraiche en chantilly en y ajoutant la crèmefix. Incorporez délicatement le chocolat liquide et 2 poignées de noix de coco. Mélangez bien. Préparez le sirop dans une casserole et le cuire jusqu'à 110°.
  • Etape 7 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Coupez la génoise en 2. Imbibez un coté de la génoise de sirop. Étalez ensuite la moitié de la crème dessus. Posez la seconde partie de la génoise imbibé de sirop.
  • Etape 8 - Le gâteau Raffaello: Une veritable gourmandise!!!
    Étalez le restant de crème sur le gâteau et saupoudrez de noix de coco. Décorez les contours avec des amandes effilées grillés. Mettre au frais
    minimum 3 heures et au mieux 24 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, je voudrais savoir pour combien de personne il est destine par rapport aux ingredient ?merci d'avance

Réponse Ptitchef:

Pour 6 à 8 personnes




Commentaires des membres:

09/11/2014

Bonjour, j'ai réalisé ce gâteau pour un anniversaire, il a eu beaucoup de succès! Je le referais avec grand plaisir! Merci pour cette recette ;)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
12/12/2014

Dsl mais qu est ce que la fecule??

(0) (0) Signaler
18/09/2012

Delicieux

(0) (0) Signaler
08/04/2012

Il est bon

(0) (0) Signaler

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