Ptitchef

Igloo

Un très bon entremet à la noix de coco qui fait sensation !
Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
293 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.7 (0.45€/part)

Préparation

  • Mettre le sucre dans une casserole, y ajouter 20 cl d'eau et poser la casserole sur feu moyen. Lorsque le sirop bout, y verser en pluie 100g de noix de coco râpée et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre la maïzena dans une autre casserole, y ajouter le lait froid en fouettant et poser sur feu doux.
  • Faire épaissir le mélange en fouettant sans cesse, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse qui tient entre les branches du fouet, puis y verser la noix de coco au sirop ; laisser cuire encore 2 minutes, en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
  • Retirer du feu et poser la casserole dans un récipient contenant de l'eau froide.
  • Fouetter la crème en chantilly lorsqu'elle est ferme, ajouter le sucre vanillé et fouetter encore jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Lorsque la crème à la noix de coco est froide, y ajouter la cannelle, le rhum et la chantilly en mélangeant au fouet.
  • Passer sous l'eau froide un moule en forme de demi-sphère ou un petit saladier; ne pas l'essuyer et y verser la préparation. Égaliser la surface. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour une nuit ou plus.
  • Au moment de servir, démouler le gâteau et le saupoudrer des 25 g de noix de coco restants. Accompagner d'une sauce au chocolat chaude.Pour rendre l'igloo encore meilleur, l'enrober de meringue italienne.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 293Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 38.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Questions:






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