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Tarte aux fraises et crème pâtissière

Autre
4 parts
25 min
20 min
moyen
739 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte brisée :

250 g de farine tamisée

125 g de beurre tempéré

1 jaune d’oeuf

40 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

5 cl d'eau


Crème pâtissière :

50 cl de lait entier

1 gousse de vanille fendue en deux

4 jaunes d’oeufs

4 cuillères à soupe de Maïzena

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Pâte brisée :
    Verser le sel dans l'eau pour le faire fondre. Faire un puits avec la farine et y déposer les dés de beurre. Mélanger du bout des doigts. Former une boule de pâte puis creuser un nouveau puits. Y déposer le jaune d’œuf, le sucre, le sel et l'eau.
  • Travailler rapidement la pâte, former une boule, envelopper-la de film alimentaire et mettre au frais 1 heure minimum. Le mieux étant de préparer la pâte la veille.
  • Foncer le moule à tarte. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs et la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C.
  • Crème pâtissière :
    Verser le lait et la vanille dans une casserole et porter au frémissement. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena. Y verser le lait chaud, peu à peu en mélangeant. Reverser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Laisser refroidir.
  • Une fois la crème totalement refroidie, en garnir la pâte brisée. Disposer les fraises coupées en deux, et saupoudrer de sucre roux.

Photos

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 294g
Calories: 739Kcal
  • Glucides: 86.7g
  • Lipides: 35.9g
  • Gras sat.: 20.5g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 39.6g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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