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Gâteau nuage aux pétales de rose

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise :

130 g de sucre en poudre

130 g de farine

1/2 sachet de levure chimique



Pour la garniture :

250 g de mascarpone

2 oeufs

20 cl de crème liquide entière très froide

70 g de sucre en poudre

6 cuillères à soupe de sirop de noisettes

4 cuillèresà soupe de pralin


Pour le décoration :

2 roses non traitées

Préparation

  • Pour la génoise, préchauffer le four à 180° soit thermostat 6.
  • Mélanger la levure à la farine. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.Baisser la vitesse du robot et ajouter d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
  • Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 minutes.
  • Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.
  • Pour la garniture, trancher la génoise en trois disques dans l’épaisseur avec un grand couteau à pain. Fouetter la crème fraîche en chantilly bien ferme et la réserver au frigo.
  • Battre le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et le sucre dans un grand saladier. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer dans le mascarpone.
  • Incorporer alors la chantilly et mélanger délicatement. Badigeonner au pinceau les deux disques inférieurs de la génoise avec le sirop de noisette.
  • Les recouvrir de crème et parsemer de pralin. Superposer les trois disques de génoise. Recouvrir de crème sans oublier tout le pourtour du gâteau.
  • Réserver une heure au frigo.Au moment de servir, décorer de pétales de rose et poudrer de sucre.

Photos

Gâteau nuage aux pétales de rose, photo 1
Gâteau nuage aux pétales de rose, photo 2
Gâteau nuage aux pétales de rose, photo 3
Gâteau nuage aux pétales de rose, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

ptite-cuisiniere
ptite-cuisiniere, 25/10/2017

Super recette !!! Génoise excellente.

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