Mille-feuilles fraises et calisson
Ingrédients
4
Vous allez aimer
Mille feuille à la vanille
Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Préparez votre crème pâtissière (moi j'utilise la poudre impérial), laissez-la refroidir en la battant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme dessus. Ajoutez la crème de calisson dès que la crème est tiède, bien mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez 12 rectangles de 6 cm sur 4 cm, dans la pâte feuilletée, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les piquer avec les dents d'une fourchette, les saupoudrez largement de sucre glace, mettez-les à cuire en les surveillant, la pâte doit être dorée (si la pâte gonfle de trop appuyez avec la fourchette pour l'abaisser), sortez-les du four et réservez.
Lavez, séchez et équeutez les fraises.
Montage des mille-feuilles, étalez une couche de crème sur un rectangle de pâte feuilletée, la recouvrir de lamelles de fraise, ajoutez un autre rectangle, étalez de nouveau de la crème et des lamelles de fraises, puis finir avec un rectangle de pâte feuilletée, poudrez largement de sucre glace, décorez avec 1/2 fraise et une petite feuille de menthe. Servez bien frais, accompagné d'un ou deux petits calissons.
RECETTE DE LA CREME PÂTISSIERE
Servir Dans un saladier, battez l'uf entier , les jaunes et le sucre, à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine.
Faites bouillir le lait additionné des graines de vanille ou de l'extrait.
Ajoutez progressivement le lait bouillant parfumé au mélange oeufs, sucre, farine sans cesser de remuer.
Mettez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'au premier bouillon. Retirez du feu et laissez refroidir.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
01/08/2014
Je n'ai pas goûter ça mais je pense que c'est bon et sucré! Qui peut me dire si c'est bon?Mais les petits chefs sont excellents,alors,le gâteau doit être bon.Bizz,merci!
C
P
P
lalla,
22/04/2011
Quelle présentation !! elle est sublime même le goût ça doit être très bon hummm
jimena g,
22/04/2011
Très beau ton mille-feuilles mais je crois que un peu difficile d'en manger, même ainsi, c'est magnifique
