^^mille-feuille meringué et sa crème vanillée aux fraises et limoncello^^
^^Mille-feuille meringué et sa crème vanillée aux fraises et limoncello^^
Si vous avez des blancs à utiliser, n'hésitez pas à faire ce mille-feuille de meringue, c'est délicieux. Pour la garniture, vous pouvez mettre d'autres fruits de saison : framboises, pêches, nectarines, abricots, mélange de fruits rouges. C'est un vrai régal!
Préchauffez le four à 150°C. Mélangez le sucre et la maïzena.
Dans le robot, battez vos blancs en neige, ajoutez le vinaigre de cidre et incorporez progressivement le mélange sucre/maïzena, continuez de battre jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Versez la préparation sur le flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes puis réduisez la température à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ.
Laissez refroidir puis retournez la meringue sur un silpat ou autre.
Préparation de la crème : Dans un saladier, mélangez à l'aide du fouet le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre vanillé, et ajoutez 1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif).
Lavez et équeutez les fraises. Coupez la meringue de façon à avoir 12 rectangles.
Déposez la crème vanillée sur 6 rectangles de meringue, ajoutez 3 fraises (ou autres) sur le dessus, couvrez avec la meringue restante.
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