Name: Millefeuille aux fraises et sa chantilly rose pour la st-valentin
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 40 g de beurre; 50 g de miel; 50 g de sucre; 50 g de farine; 1 orange; 20 cl de crème entière; Sirop de fraises des bois; Sucre glace (facultatif); Quelques fraises

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Déposez la crème au congélateur pour environ 15 minutes.
Pour les tuiles :
Dans une casserole, mélangez le beurre, le miel, le sucre et 4 cuillères à soupe de jus d'orange.
Portez à ébullition. Versez ensuite sur la farine en mélangeant bien avec un fouet.
Déposez de petits tas sur le silpat à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi utiliser des moules en inox pour nonnettes.
Laissez cuire environ 10 minutes.
Pour la chantilly rose :
Préparez votre crème chantilly en ajoutant suffisamment de sirop de fraise de bonne qualité.
Servez d'une poche à douille pour déposez la crème sur les tuiles. Déposez une fraise coupée en deux, posez à nouveau une tuile, de la chantilly rose et une fraise sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.