Déposez la crème au congélateur pour environ 15 minutes.
Pour les tuiles : Dans une casserole, mélangez le beurre, le miel, le sucre et 4 cuillères à soupe de jus d'orange.
Portez à ébullition. Versez ensuite sur la farine en mélangeant bien avec un fouet.
Déposez de petits tas sur le silpat à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi utiliser des moules en inox pour nonnettes. Laissez cuire environ 10 minutes.
Pour la chantilly rose : Préparez votre crème chantilly en ajoutant suffisamment de sirop de fraise de bonne qualité.
Servez d'une poche à douille pour déposez la crème sur les tuiles. Déposez une fraise coupée en deux, posez à nouveau une tuile, de la chantilly rose et une fraise sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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