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Millefeuille croquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile
635 Kcal
C'est vraiment un dessert trop craquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la compotée:

1 kg de mirabelles

½ jus de citron

2 cuillères à soupe de sucre en poudre


Pour la crème pralinée:

15 cl de crème fleurette entière

75 g de pralin en poudre


Pour le croquant:

6 feuilles de brick

50 g de beurre

Quelques pincées de sucre glace

Préparation

  • Pour la compotée,laver et équeuter les mirabelles, les sécher dans un torchon. Après les avoir dénoyauter, les mettre dans une casserole avec le sucre, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser compoter une dizaine de minutes
  • Verser la compote dans une passoire posée sur la casserole ayant servi à la cuisson et laisser égoutter le jus de cuisson au maximum. Laisser refroidir et réserver
  • Le croquant

    Préchauffer le four à 150°.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes éventuellement. Découper 27 ronds ou carrés de pâte à l'emporte pièce et badigeonner au pinceau chaque rond de beurre fondu
  • Saupoudrer chaque rond d'un peu de sucre glace. Sur une plaque superposer ces feuilles, par 3 et les recouvrir d'une feuille de papier cuisson et les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur caramel et qu'ils croustillent. Réserver dans un endroit sec ou une boîte hermétique en séparant chaque couche de 3 par un morceau de papier absorbant
  • La chantilly pralinée
    Dans un récipient bien froid, au robot, monter la crème en chantilly en commençant doucement pour l'aérer puis en vitesse maxima jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme
  • A la spatule ou à la cuillère en bois, incorporer délicatement le pralin
  • Mettre éventuellement dans une poche à douille avec une douille lisse et réserver au froid
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (368g)
Calories: 635Kcal
  • Glucides: 78g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 17.4g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 21.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Millefeuille croquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée, photo 1
Millefeuille croquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Voiturettes1, 16/06/2018

Il manque comment monter le mille feuille

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