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Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly

Entrée
4 parts
35 min
10 min
moyen
Une recette originale et raffinée pour changer des verrines.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de brick (rondes)

1 boîte de 200 grammes de thon (au naturel)

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 brins d'aneth

30 grammes de beurre

200 Ml de crème fraîche

1/2 cuillère à café de mélange 5 baies

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Confectionnez 8 cornets en papier à partir du modèle.
  • Etape 2 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Laissez 4 feuilles de brick superposées une sur l'autre, pliez en 2 et coupez au milieu.
  • Etape 3 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Faites fondre 30 secondes le beurre au micro-ondes.
  • Etape 4 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Beurrez à l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez les 2 faces d'une moitié de feuille de brick et l'enroulez autour du cornet de papier, sans serrer
    Faites ainsi tous les cornets.
  • Etape 5 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Posez les cornets pliure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 5 minutes surveillez sa cuit vite.
    Ils doivent être légèrement dorés.
  • Etape 6 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Laissez refroidir et retirer délicatement le cornet en papier, réservez.

    Il y aura de la casse, c'est pour cela que j'ai prévue de réaliser 8 cornets.
  • Etape 7 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Préparation de la La garniture :
    Egoûtez, émiettez le thon dans un saladier.
  • Etape 8 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Lavez, équeutez les brins d'aneth.
  • Etape 9 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Ajoutez le jus de citron sur le thon émietté, la cuillère de crème fraîche, ciselez l'aneth, les 5 baies écrasés, salez, poivrez, bien mélanger.

    Réservez au frais
  • Etape 10 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Mettez la crème fraîche au réfrigérateur au moins 2 heures avant de vous en servir.

    Montez la crème en chantilly bien ferme.
  • Etape 11 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Ajoutez la chantilly à la préparation du thon, mélangez délicatement.
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Etape 12 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Remplissez une poche à douille de la préparation, remplissez de cette préparation les cornets.
  • Etape 13 - Cornets de feuilles de bricks fourrés au thon et chantilly
    Régalez vous !


    Dressez joliment les cornets, saupoudrez d'un peu de 5 baies et d'aneth ciselée.

    Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé





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