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Brika tounsia..brick tunisienne au thon et 30 minutes top chrono

Apéritif
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 grandes feuilles de Brick

2 pommes de terre moyennes

4* 1 cuillère à soupe de persil hachées

1 oignon vert

Câpres ou cornichons en petits dés

4 *1 cuillère à soupe de fromage râpé (Edam ou mozzarella)

4 *1 cuillère à soupe de thon en boîte égoutté

Sel


4 *1 cuillère à soupe De Harissa (optionnel)

4 oeufs crus (1 par brick)

Huile pour friture

Préparation

  • Faites bouillir 2 pommes de terre (pelez, découpez-les en 4 quarts pour gagner du temps).
  • Péchez-les de l'eau et écrasez-les jusqu'à obtention d'une sorte de purée. Hachez finement l'oignon et le persil. Ajoutez les câpres ou les cornichons, sel et poivre à la purée et mélangez.
  • Répartissez la farce refroidie sur 4 feuilles de brick à raison de 2 cuillères bombées par feuille ensuite ajoutez le thon.
  • Faites une sorte de puis dans la farce avec vos doigts pour accommoder l’œuf qui d'ailleurs ne doit pas déborder.
  • Ramenez le 3eme bord vers le centre, ensuite le 4eme pour fermer le "porteuille". Collez-le de l'intérieur. S'i vous avez peur de faire déborder le blanc, ne mettez que le jaune.
  • Ajoutez de la Harissa si vous aimez relever le goût.
  • Saupoudrez le fromage dessus et commencez par assembler et fermer la brick en portefeuille en suivant les étapes sur les photos.
  • Si vous êtes à cette étape, vous devez faire cuire vos bricks tout de suite sinon le liquide apporté par l’œuf percera la feuille de brick.
  • Vous pouvez fermez les bricks avec une sorte de mélange farine + eau (1 cuillère à café de farine + 1 cuillère à soupe d'eau plus ou moins).
  • Chauffez l'huile à frire et plongez-y les bricks.
  • L'autre option est de passer un film d'huile dessus et de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Servez avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé





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