Ptitchef

Millefeuille de saumon à la fondue de poireaux

Entrée
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 feuilles de brick

beurre fondu

graines de sésame

200g de filet de saumon


Sel


1/2 verre de vin blanc

2 pincées de fumet de poisson

Préparation

  • Détailler 8 rectangles dans 2 feuilles de brick. Les badigeonner de beurre fondu, les parsemer de graines de sésame plus ou moins saupoudrer de curry. Cuire au four à 180°, en surveillant, jusqu'à atteindre une coloration bien dorée.
  • Pour une recette allégée, mettre le filet de saumon dans une poêle, avec très peu d'eau, et laisser chauffer 15 minutes environ, à couvert.
  • Emincer un poireau et le faire fondre avec un peu de beurre, dans une casserole, à couvert, pendant 10 minutes. Saler, poivrer. Une fois que tout est cuit, mélanger le poireau et le saumon.
  • Dresser l'assiette en alternant une feuille de brick, un peu de mélange saumon, poireau. Pour finir la recette, préparer une petite sauce.
  • Pour cela, déglacer la poêle dans laquelle le saumon avait cuit, avec 1/2 verre de vin blanc, et 2 pincées de fumet de poisson. Ensuite versé la sauce autour du millefeuille, puis ai saupoudré le tout d'aneth.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

12/12/2011

Je trouve que cette recette est une bonne idée ,que c'est un plat qui a une bonne présentation et que cela est un plat sain.
titouan,13 ans

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Millefeuille de crêpes au saumon fumé
Millefeuille de crêpes au saumon fumé
6 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Buddha bowl au saumon
Buddha bowl au saumon
2 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
4 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Muffins à la fondue de poireaux
Muffins à la fondue de poireaux
4 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez