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Briouats ou feuilles de brick au saumon

Autre
4 parts
15 min
4 min
facile
ou

Ingrédients

4 parts
10 feuilles

4 tranches de saumon fumé

de la purée de pomme de terre pour deux personnes

1 filet de citron

2 petites échalotes

deux petits fromages de chèvres (ou deux parts de buches de chèvre sans sa croûte, ou du gruyère râpé pour ceux qui préfère)

de la ciboulette

du persil

20 cl de crème liquide

une noisette de beurre ou une cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Tailler le saumon fumé en dés,y ajouter un filet de citron et le parsemé de ciboulette et de persil. Laisser au frais.

Etape 2

Emincer les échalottes.
Faire revenir les échalottes dans l'huile ou le beurre, rajouter le mélange au saumon et dés que le saumon a changé de couleur, rajouter la crème liquide.

Etape 3

Laisser épaissir ( il suffit d'attendre que la crème se mette à frémir sur feux doux).

Etape 4

Mélanger le saumon à la purée de pomme de terre et y mettre le fromage de chèvre.

Etape 5

LE MONTAGE :
Prendre une feuille de brick et mettre une cuillère à soupe de farce à 1 cm du bord.
Replier légèrement afin de donner une forme rectangulaire à la farce.
Replier les bords sur ce rectangle, vous devez avoir une sorte de long rectangle de brick.

Etape 6

Continuer à rouler ce rectangle jusqu'au bout.
Mettre un peu d'eau tiède pour facilité le scellement de la pâte à la fin.

Etape 7

Faire frire 3 à 4 minute dans l'huile chaude.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)





Commentaires des membres:

05/07/2015

Délicieux a déguster mais moi les feuille de brick je les ai coupé en deux car j'avais beaucoup plus de saumon fumé voila merci pour la recette !!!!!!!!!!

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