Ptitchef

°brick, saumon & chou °

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
457 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon

1 chou blanc


sel


8 feuilles de brick

beurre fondu

coriandre fraiche

1/2 cuillère à café de graines de cumin

Préparation

  • Prélever 8 feuilles du chou et les blanchir pendant 10 minutes à l'eau bouillante.
  • A l'issue de la cuisson, les rafraichir dans de l'eau glacée et en ôter les côtes épaisses.
  • Blanchir le reste de choux dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Le couper en fines lanières et le faire revenir dans un peu de graisse dans une cocotte en fonte avec le cumin préalablement torréfié.
  • Laisser cuire pendant 1 heure minimum à feu très doux.
  • Préchauffer le four à 180°C. Ôter la peau des pavés de saumon si nécessaire.
  • Les assaisonner de sel, de poivre et de curry de tous côtés.
  • Les couper en 2 dans la longueur afin d'obtenir des bâtonnets.
  • Placer une feuille de brick sur le plan de travail et y déposer un pavé de saumon avec des feuilles de coriandre entouré d'une feuille de chou.
  • Rouler l'ensemble comme un nem et badigeonner de beurre fondu.
  • Disposer sur une plaque de four et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir à la sortie du four accompagné de chou braisé au cumin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 524g
Calories: 457Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 28.8g
  • Fibres: 11.4g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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