°brick, saumon & chou °

Name: °brick, saumon & chou °
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pavés de saumon; 1 chou blanc; curry; sel; poivre; 8 feuilles de brick; beurre fondu; coriandre fraiche; 1/2 cuillère à café de graines de cumin

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Plat

facile

45 min

457 Kcal

Ingrédients

4 pavés de saumon
1 chou blanc
curry
sel
poivre
8 feuilles de brick
beurre fondu
coriandre fraiche
1/2 cuillère à café de graines de cumin

Coût estimé: 11.77€ (2.94€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Prélever 8 feuilles du chou et les blanchir pendant 10 minutes à l'eau bouillante.
A l'issue de la cuisson, les rafraichir dans de l'eau glacée et en ôter les côtes épaisses.
Blanchir le reste de choux dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Le couper en fines lanières et le faire revenir dans un peu de graisse dans une cocotte en fonte avec le cumin préalablement torréfié.
Laisser cuire pendant 1 heure minimum à feu très doux.
Préchauffer le four à 180°C. Ôter la peau des pavés de saumon si nécessaire.
Les assaisonner de sel, de poivre et de curry de tous côtés.
Les couper en 2 dans la longueur afin d'obtenir des bâtonnets.
Placer une feuille de brick sur le plan de travail et y déposer un pavé de saumon avec des feuilles de coriandre entouré d'une feuille de chou.
Rouler l'ensemble comme un nem et badigeonner de beurre fondu.
Disposer sur une plaque de four et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Servir à la sortie du four accompagné de chou braisé au cumin.