Ptitchef

°brick, saumon & chou °

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
457 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon

1 chou blanc


sel


8 feuilles de brick

beurre fondu

coriandre fraiche

1/2 cuillère à café de graines de cumin

Préparation

  • Prélever 8 feuilles du chou et les blanchir pendant 10 minutes à l'eau bouillante.
  • A l'issue de la cuisson, les rafraichir dans de l'eau glacée et en ôter les côtes épaisses.
  • Blanchir le reste de choux dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Le couper en fines lanières et le faire revenir dans un peu de graisse dans une cocotte en fonte avec le cumin préalablement torréfié.
  • Laisser cuire pendant 1 heure minimum à feu très doux.
  • Préchauffer le four à 180°C. Ôter la peau des pavés de saumon si nécessaire.
  • Les assaisonner de sel, de poivre et de curry de tous côtés.
  • Les couper en 2 dans la longueur afin d'obtenir des bâtonnets.
  • Placer une feuille de brick sur le plan de travail et y déposer un pavé de saumon avec des feuilles de coriandre entouré d'une feuille de chou.
  • Rouler l'ensemble comme un nem et badigeonner de beurre fondu.
  • Disposer sur une plaque de four et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir à la sortie du four accompagné de chou braisé au cumin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 524g
Calories: 457Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 28.8g
  • Fibres: 11.4g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Brick saumon petits pois ricotta
Brick saumon petits pois ricotta
5 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Brick au saumon fumé
Brick au saumon fumé
4 parts
1h10m
facile
Recette Brick saumon et chèvre
Brick saumon et chèvre
6 parts
25 min
facile
Recette Cornets de brick à la viande des grisons
Cornets de brick à la viande des grisons
8 parts
28 min
moyen
2.5 / 5
Recette Makis au saumon fumé et avocat
Makis au saumon fumé et avocat
6 parts
1h40m
moyen
3 / 5

Recettes

A lire également

Le Chou Kale, nouvel aliment star !Le Chou Kale, nouvel aliment star !15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !

Menu du jour
Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez