Couronne de fraises à la chantilly

Name: Couronne de fraises à la chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour la génoise :; 2 oeufs; 60 gr de sucre; 60 gr de farine; 1/4 c à café de levure; 1 pincée de sel; Pour la chantilly :; 25 cl de crème liquide à 30 % et très froide; 150 gr de mascarpone; 50 gr de sucre glace; 3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille( facultatif); Pour la salade de fraises:; 300 gr de fraises; 3 sachets de sucre vanillé

Dessert

8 parts

30 min

15 min

moyen

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Un dessert léger qui fera de l'effet

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise :

2 oeufs

60 gr de sucre

60 gr de farine

1/4 c à café de levure

1 pincée de sel

Pour la chantilly :

25 cl de crème liquide à 30 % et très froide

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille( facultatif)

Pour la salade de fraises:

300 gr de fraises

3 sachets de sucre vanillé

Préparation

Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel au mixeur pendant 10 minutes afin que la préparation triple de volume
Ajouter à la spatule la farine tamisée et la levure
Beurrer et fariner un moule à savarin, verser y l'appareil.
Préchauffer le four a 180 ° et enfourner pour 15 minutes.
Surveiller la cuisson car une génoise trop cuite est vite sèche
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.
En garder quelques unes pour la décoration puis couper le reste en petits dès.
Mettre dans un petit saladier et saupoudrer de sucre vanillé.
Réserver
Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille
Mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l'extrait de vanille
Monter au batteur la chantilly en ajoutant le sucre.
Arrêter lorsqu'elle et bien ferme.
Poser la génoise sur un plat de service et la couper en deux.
Déposer la moitié des fraises.

Mettre la chantilly dans une poche et garnisser la génoise.
Poser dessus le restant des fraises.
Poser la 2 ème partie de la génoise et finir la décoration.