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Couronne de fraises à la chantilly

Dessert
8 parts
30 min
15 min
moyen
231 Kcal
Un dessert léger qui fera de l'effet

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise :


60 gr de sucre

60 gr de farine

1/4 c à café de levure

1 pincée de sel


Pour la chantilly :

25 cl de crème liquide à 30 % et très froide

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille( facultatif)


Pour la salade de fraises:

300 gr de fraises

3 sachets de sucre vanillé

Préparation

  • Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel au mixeur pendant 10 minutes afin que la préparation triple de volume
    Ajouter à la spatule la farine tamisée et la levure
    Beurrer et fariner un moule à savarin, verser y l'appareil.
    Préchauffer le four a 180 ° et enfourner pour 15 minutes.
    Surveiller la cuisson car une génoise trop cuite est vite sèche
  • Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.
    En garder quelques unes pour la décoration puis couper le reste en petits dès.
    Mettre dans un petit saladier et saupoudrer de sucre vanillé.
    Réserver
  • Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille
    Mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l'extrait de vanille
    Monter au batteur la chantilly en ajoutant le sucre.
    Arrêter lorsqu'elle et bien ferme.
  • Poser la génoise sur un plat de service et la couper en deux.
    Déposer la moitié des fraises.

    Mettre la chantilly dans une poche et garnisser la génoise.
    Poser dessus le restant des fraises.
    Poser la 2 ème partie de la génoise et finir la décoration.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 28.1g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 22.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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