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Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe

Autre
2 parts
25 min
5 min
facile
541 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
50 g de polenta

25 cl de lait

10 cl de lait de coco

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de sucre

quelques fraises équeutées et coupées en morceaux

15 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Portez les 2 laits à ébullition. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les grains avec la pointe d'un couteau, mettez-en la moitié dans la casserole. Ajoutez les fraises.
  • Etape 2 - Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe
    Jetez en pluie la polenta, une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer en ramenant la polenta vers le centre de la casserole.
  • Versez-la sur une plaque en la lissant bien à l'aide d'une cuillère. Laissez refroidir.
  • Pelez et coupez la rhubarbe, faites la cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et le reste des grains de vanille.
  • Une fois qu'elle a rendu toute son eau, mixez-la et filtrez pour ne récupérer que le jus, réservez.
  • Montez la crème liquide en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis ajoutez le jus de rhubarbe et montez jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
  • Découpez la polenta à l'emporte pièce, puis faites-la dorer avec un peu de beurre chaud en la retournant de temps en temps. Servez ces galettes de polenta accompagnées de chantilly.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 376g
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 26.4g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 40.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 28

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 1Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 2Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 3Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 4




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