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Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe

Autre
2 parts
25 min
5 min
facile
541 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
50 g de polenta

25 cl de lait

10 cl de lait de coco

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de sucre

quelques fraises équeutées et coupées en morceaux

15 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Portez les 2 laits à ébullition. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les grains avec la pointe d'un couteau, mettez-en la moitié dans la casserole. Ajoutez les fraises.
  • Etape 2 - Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe
    Jetez en pluie la polenta, une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer en ramenant la polenta vers le centre de la casserole.
  • Versez-la sur une plaque en la lissant bien à l'aide d'une cuillère. Laissez refroidir.
  • Pelez et coupez la rhubarbe, faites la cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et le reste des grains de vanille.
  • Une fois qu'elle a rendu toute son eau, mixez-la et filtrez pour ne récupérer que le jus, réservez.
  • Montez la crème liquide en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis ajoutez le jus de rhubarbe et montez jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
  • Découpez la polenta à l'emporte pièce, puis faites-la dorer avec un peu de beurre chaud en la retournant de temps en temps. Servez ces galettes de polenta accompagnées de chantilly.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (376g)
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 26.4g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 40.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 1
Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 2
Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 3
Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe, photo 4

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