Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe

Name: Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de polenta; 25 cl de lait; 10 cl de lait de coco; 1 gousse de vanille; 2 cuillères à soupe de sucre; quelques fraises équeutées et coupées en morceaux; 15 cl de crème liquide entière; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 rhubarbe

votez maintenant

Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe - photo 2

Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe - photo 3

Polenta de fraises et chantilly de rhubarbe - photo 4

Autre

2 parts

facile

30 min

541 Kcal

Ingrédients

50 g de polenta
25 cl de lait
10 cl de lait de coco
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
quelques fraises équeutées et coupées en morceaux
15 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 rhubarbe

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Tarte à la rhubarbe facile

Préparation

Préparation25 min

Cuisson5 min

Portez les 2 laits à ébullition. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les grains avec la pointe d'un couteau, mettez-en la moitié dans la casserole. Ajoutez les fraises.
Jetez en pluie la polenta, une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer en ramenant la polenta vers le centre de la casserole.
Versez-la sur une plaque en la lissant bien à l'aide d'une cuillère. Laissez refroidir.
Pelez et coupez la rhubarbe, faites la cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et le reste des grains de vanille.
Une fois qu'elle a rendu toute son eau, mixez-la et filtrez pour ne récupérer que le jus, réservez.
Montez la crème liquide en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis ajoutez le jus de rhubarbe et montez jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
Découpez la polenta à l'emporte pièce, puis faites-la dorer avec un peu de beurre chaud en la retournant de temps en temps. Servez ces galettes de polenta accompagnées de chantilly.