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Compote de rhubarbe au fromage blanc toute simple

Dessert
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de rhubarbe

10 cl de fromage blanc (ici 40 %)

1 cuillère à café de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de lait

Quelques cerises confites ou fraises pour le décor

Préparation

  • - Préparer la rhubarbe, ôter les feuilles, conserver les tiges et les éplucher au couteau pour retirer les fils, couper les tiges en petits tronçons

    - Mettre la rhubarbe dans une casserole avec un peu d'eau, ajouter le sucre vanillé et laisser cuire à couvert environ 25 mn

    - Passé ce temps, verser la compote dans un compotier et laisser refroidir filmé au réfrigérateur

    - Placer le fromage blanc dans un saladier, y ajouter le lait et le sucre en poudre
    - Battre le tout au fouet jusqu'à obtention d'une crème légère et bien aérée

    - Sur la compote froide, avec une poche à douille, tracer un quadrillage de fromage blanc et piquer une cerise ou une fraise à chaque intersection avant de servir

    ** On peut remplacer le sucre vanillé par une bonne cuillerée de miel

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Arbois blancJura, Blanc





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