Ptitchef

Trio de fraises

Dessert
4 parts
20 min
25 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Vélouté de fraises :

250 g de fraises

1 cas de crème

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de jus de citron


Crumble fraise-pomme :

150 g de fraises

1 pomme

1/2 sachet de sucre vanillé

25 g de farine

25 g de sucre roux

25 g de beurre

15 g de poudre d'amande

1 pincée de sel


Mousse de fraises :

100 g de fromage blanc

100 g de crème liquide entière

1/2 cuillère à café d'agar-agar

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

30 g de sucre glace

100 g de fraises

Préparation

  • Vélouté de fraises :
    Mixer le tout et répartir dans des verrines. Mettre au frais.
  • Crumble fraise-pomme :
    Mettre dans un mixeur, le sucre, la farine, la poudre d'amande et le sel. Mixer afin d'obtenir une pâte granuleuse.
    Couper les fraises en petits morceaux ainsi que la pomme. Répartir dans les verrines et ajouter le sucre vanillé.
  • Recouvrir de pâte et enfourner 25 minutes à 180°C.
  • Mousse de fraises :
    Mixer les fraises avec le fromage blanc, l'agar-agar, le citron et le sucre glace.
    Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.
  • Mettre dans des verrines et laisser au frigo une nuit.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 34.5g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 29.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Trio de fraises, photo 1
Trio de fraises, photo 2
Trio de fraises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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