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Pavlova aux fraises

Dessert
6 parts
30 min
1 heure
moyen
210 Kcal
Une meringue moelleuse recouverte d une onctueuse chantilly et de fraises juteuses

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La meringue :

2 blancs d'oeufs

70g de sucre en poudre

50g de sucre glace

1 c à c de Maïzena

1 c à c de vinaigre blanc


La garniture :

400g de fraises

17 cl de crème liquide bien froide

20g de sucre glace

1 c à s de gelée de groseilles

Préparation

  • Etape 1 - Pavlova aux fraises
    La meringue :

    Préchauffer le four à 100°C. Dans le bol d'un robot électrique, fouetter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajouter le sucre en poudre, puis le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer l'appareil en formant un disque épais en vous aidant d'une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la garniture. Enfourner pour une heure.

    Au bout d'une heure, stopper la cuisson et laisser la meringue refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Réserver la meringue sur un plat de service.
  • La garniture :

    Rincer et équeuter les fraises. Les déposer sur un papier absorbant ; elles doivent être bien sèches. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

    Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter encore 1 minute.

    Faire chauffer légèrement la gelée de groseilles au micro-ondes ou dans une petite casserole.
    Garnir le centre de la meringue de crème chantilly. Ajouter les fraises et napper de gelée de groseille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 133g
Calories: 210Kcal
  • Glucides: 27.7g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 26.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Merci de cette bonne recette mais quelle température le four???????

Réponse:

Th du four 120/150 degres




Commentaires des membres (19):

Jmcol, 14/07/2018

Tous ces commentaires, personne ne l’a fait ?

(0) (0) Signaler
08/03/2014

Super

(0) (0) Signaler
chrisguy, 01/10/2013

Merciiiiiiiiiiiiiii

(0) (0) Signaler
belledevilaine, 25/09/2013

Il y a longtemps que je voulais l'essayer... recette idéale et bonne!

(0) (0) Signaler
neptuna, 27/08/2013

C'est un régal !!!

(0) (0) Signaler
04/08/2013

Trop bon

(0) (0) Signaler
01/08/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 26/07/2013

Excellent !!!!!

(0) (0) Signaler
26/07/2013

Good

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 26/07/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler

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