La gelée de fraises (pectine)

Name: La gelée de fraises (pectine)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 3/4 tasses de jus de fraises préparée (environ 4 litres de fraises brutes); 1 boite de 50 grammes de pectine en poudre; 7 1/2 tasses de sucre

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Dessert

facile

25 min

Bourrez-vous la fraise ! c'est bien sucré et très bon!

Ingrédients

3 3/4 tasses de jus de fraises préparée (environ 4 litres de fraises brutes)
1 boite de 50 grammes de pectine en poudre
7 1/2 tasses de sucre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Laver et équeuter les fraises. Les écraser au pilon à patate une couche à la fois au fond d'un chaudron.
Placer les fraises écrasées dans un sac à gelée ou dans trois couches d'étamines. Attacher et suspendre le sac et laisser égoutter pour environ 4 heures. Presser légèrement le sac pour en tirer les dernières gouttes. Si vous pressez trop fort ou trop rapidement, la gelée sera brouillée.
Verser 3 3/4 tasses de jus dans une casserole (évitez l'aluminium). Incorporer lentement la pectine en brassant.
Porter à ébullition en remuant.
Ajouter le sucre et reporter à forte ébullition pour une minute en remuant constamment.
Retirer du feu et écumer au besoin.
Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.

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