Ptitchef

La gelée de fraises (pectine)

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
Bourrez-vous la fraise ! c'est bien sucré et très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 3/4 tasses de jus de fraises préparée (environ 4 litres de fraises brutes)

1 boite de 50 grammes de pectine en poudre

7 1/2 tasses de sucre

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises. Les écraser au pilon à patate une couche à la fois au fond d'un chaudron.
  • Placer les fraises écrasées dans un sac à gelée ou dans trois couches d'étamines. Attacher et suspendre le sac et laisser égoutter pour environ 4 heures. Presser légèrement le sac pour en tirer les dernières gouttes. Si vous pressez trop fort ou trop rapidement, la gelée sera brouillée.
  • Verser 3 3/4 tasses de jus dans une casserole (évitez l'aluminium). Incorporer lentement la pectine en brassant.
  • Porter à ébullition en remuant.
    Ajouter le sucre et reporter à forte ébullition pour une minute en remuant constamment.
  • Retirer du feu et écumer au besoin.
    Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.
R Recettes de conserves-maison

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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