La confiture de fraises à l'ancienne

Name: La confiture de fraises à l'ancienne
Prep time: 13 h
Cook time: 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 tasses (1,2 kg) de belles petites fraises bien mures cueillies après une semaine de beau temps; 8 tasses (1530 g) de sucre sucré; 2 tasses (340 g) de chair de pomme verte totalement immatures; jus de citron

Autre

facile

13 h 20 m

588 Kcal

C'est savoureuse,!! Miam!

Ingrédients

8 tasses (1,2 kg) de belles petites fraises bien mures cueillies après une semaine de beau temps
8 tasses (1530 g) de sucre sucré
2 tasses (340 g) de chair de pomme verte totalement immatures
jus de citron

Coût estimé: 22.71€ (1.51€/part)

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Préparation

Préparation13 heures

Cuisson20 min

Laver et équeuter les fraises, bien égoutter.
Dans un grand saladier non métallique, alterner des couches de fraises et de sucre. Couvrir et dodo 12 heures sur le comptoir.
Verser le mélange dans une grande casserole en inox et ajouter le jus de citron et la chair de pomme hachée au robot.
Pour éviter de trop briser les fruits, porter doucement à ébullition en remuant doucement de temps à autre jusqu'à ce que le mélange frémisse et que tout le sucre soit dissous.
Porter à feu moyen/vif et bouillir très vivement pendant environ 20 minutes en remuant doucement de temps à autres à mesure que ça épaissit. Juste pour éviter que ça colle.
Quand la confiture aura atteint 4 C de plus que le point d'ébullition de l'eau (dépendant de l'altitude ou vous vivez), elle commencera à prendre ,à + 8 C, elle sera bien trop ferme, à + 10 vous aurez un gros jujube aux fraises coincé dans le pot.