Milanaise aux fraises

Préparation

• Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15 minutes (160°).
• Pendant ce temps, mixer quelques fraises avec du sucre pour en badigeonner la pâte une fois cuite.
• Disposer les fraises coupées en petits morceaux sur la pâte et badigeonner à nouveau du mélange fraises-sucre.
• Mélanger les amandes, le sucre, le maïzena et les jaunes d’œufs, puis les blancs battus en neige (avec une pincée de sel).
• Ouvrir les fraises de cette pâte aux amandes.
• Faire cuire au four pendant 30 minutes à 220°. Ajouter des amandes effilées à mi-cuisson.
• Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.