La gelée de queues de fraises (pectine liquide)

Ingrédients

Pour 8 pots de 250 ml, ou 16 ou 17 pots de 125 ml:

• Les queues de 8 litres de fraises (avec de la chair après quand même)
• 2 litres d'eau bien mouillée
• 7 1/2 tasses (1434 g) de sucre bien sucré
• 2 c. à s. de jus de citron reconstitué
• 2 sachets de pectine liquide commerciale ou mieux, 2/3 de tasse (170 ml) de pectine fait maison