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Strawberry curd - ou fraise curd

Essayez cette recette de Strawberry curd tellement frais, mousseux et très léger.
Dessert
4 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Versez 10cl de purée dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et placez-le dans une casserole au bain-marie
  • Portez doucement à ébullition et mélangez pour faire fondre le sucre
  • Ajoutez alors le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé
  • Battez les œufs en omelette dans un bol et versez-les dans le cul de poule. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe. Environ 10minutes
  • En fin de cuisson, ajoutez les 3 derniers décilitres de purée et remuez une dernière fois. Laissez refroidir


Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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