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Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre

Dessert
4 parts
12 min
90 min
facile
299 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de rhubarbe

250 g de sucre blond

Préparation

  • Déposez les morceaux de tiges de rhubarbe dans une casserole avec 250 g de sucre.
  • Couvrez et laissez reposer 1 nuit.
  • Le lendemain, ajoutez un fond d'eau et amenez lentement à ébullition.
  • Éteignez le feu et laissez reposer une seconde nuit.
  • Le surlendemain, ajoutez un fond d''eau si nécessaire et réajustez le sucre en fonction de votre goût.
  • Amenez lentement à ébullition, couvrez à moitié.
  • Laisser cuire à feu très doux pendant au moins 1 heure, voire 1h30 le temps que la rhubarbe soit bien tendre et
    fondante.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)
Calories: 299Kcal
  • Glucides: 65.2g
  • Lipides: 0.6g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 64.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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