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Tartelette aux fraises creme patissiere a la fleur d'oranger et pate brisee a la pistache

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
602 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de farine

1 jaune d’oeuf

180 g de beurre ramolli

4 g de sel fin

5 cl de lait (pour la pâte)

100 g de pistaches émondées non salées

250 g de fraises

25 cl de lait (pour la crème pâtissière)

2 oeufs

75 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Mettre 25 cl de lait à bouillir dans une
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
  • Verser le lait sur les œufs et remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer quelques minutes jusqu'à épaississement de la crème.
  • Laisser refroidir.
  • Préparer la pâte brisée à la pistache :
    Mélanger la farine avec le jaune d’œuf, le lait, le sel et le beurre ramolli, bien malaxer jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas.
  • Mixer finement les pistaches et les incorporer avec la pâte.
  • Filmer et mettre une heure au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte et découper des cercles un peu plus grand que la taille des moules à tartelette et foncer les moules en piquant la pâte pour qu'elle ne gonfle pas.
  • Cuire la pâte à blanc à 180° pendant une dizaine de minutes.
  • Une fois la pâte refroidie, garnir de crème pâtissière et recouvrir de rondelles de fraises.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 218g
Calories: 602Kcal
  • Glucides: 48.9g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 18.8g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

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