Ptitchef

Tartelettes figue/pistache et pâte sablée à la farine de sarrasin

Dessert
8 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
60 g de sucre roux

130 g de farine de sarrasin

65 g de beurre doux bien froid, coupé en dés

½ cuillère à.café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

12 figues noires fraîches coupées en quartiers

une poignée de pistaches non salées mondées

une pincée de sucre/tartelette.

Préparation

  • La pâte sablée : dans un bol, versez la farine en pluie, le sel, la cannelle. Faites un puits et incorporez le beurre bien froid,malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule.
  • Laissez-la reposer 30 minutes à t° ambiante.
  • Abaissez la pâte à 3 ou 4 mm d'épaisseur, découpez six disques à l'emporte-pièce ou aplatissez-les au rouleau, disposez 8 quartiers de figues/part, parsemez de sucre et des pistaches.
  • Enfournez 20 minutes à four chaud th 7.
  • Dégustez tiède, c'est bien meilleur, ou froid.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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