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Tarte au saumon et aux poireaux, sans gluten ni lactose

Entrée
2 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 recette de pâte brisée sans gluten

1 poireau émincé, parties blanche et verte

1 cuillère à soupe de beurre

1/4 de livre de saumon poché, émietté à la main


1/2 tasse de crème de soya BELSOY (125 ml)

muscade râpée

fines herbes au choix

sel et poivre


Pour la pâte brisée sans gluten:

1 tasse de farine de riz (150 g)

1/2 tasse de farine de sarrasin (100 g)

1 cuillère à thé de poudre à lever

1 cuillère à thé de gomme xanthane

1 pincée de sel

1/4 de tasse d'huile (50 g)

eau froide

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
    Foncer deux moules à tarte individuels avec la pâte brisée sans gluten.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le poireau dans le beurre.
    Baisser le feu et laisser cuire doucement, à couvert, pendant une vingtaine de minutes, en remuant à l'occasion.
    Lorsque le poireau est bien cuit, l'égoutter et le répartir dans les deux abaisses de tarte.
    Ajouter le saumon émietté et réserver.
  • Battre les œufs avec la crème.
    Ajouter la muscade, saler et poivrer.
    Recouvrir les poireaux et le saumon de ce mélange et enfourner.
  • Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.
    Déguster avec une salade verte pour un repas léger ou un brunch.
  • Pour la pâte brisée sans gluten:
    Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
    Ajouter l'huile et bien mélanger avec les mains pour obtenir un sable grossier.
  • Ajouter, petit à petit, de l'eau froide et manipuler pour obtenir une boule lisse.
  • L'envelopper dans un papier film et la laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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