Tarte au fromage & pâte brisée à la farine de sarrasin

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4 commentaires

Recette facile pour une entrée réussie !

Ingrédients

Pour la pâte :
75Gr de farine de sarrasin
75Gr de farine blanche
70Gr de beurre
1 oeuf (petit)
Sel

Pour la garniture :
120Gr de fromage (type gruyère suisse, emmental j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)
130Ml de crème liquide (entière de préférence)
2 oeufs
1 cuillère à café de moutarde (de Dijon)
1 pincée de noix de muscade (en poudre)
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Préparer la pâte:
Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Etape 2

Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.

• Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.

Etape 3

• Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

Etape 4

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.

Etape 5

Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.
Battre les œufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.
Saler et poivrer à votre convenance.

Etape 6

Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation oeufs et crème.
Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.
Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Bon appétit!

Conseils et astuces:

Tarte de 22cm de diamètre

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc) Bourgogne Aligoté (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

350Kcal18%

Calories

18.6g6%

Glucides

25.3g39%

Lipides

15.8g79%

Gras sat.

11g22%

Protéines

1.1g4%

Fibres

1.4g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 106g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

22/03/2012

Bon mais un manque de saveur !

(0) (0) Abuse
jimena g
jimena g, 23/03/2011

Trés bonne cette tarte!!

(0) (0) Abuse
14/06/2013

Tres bonne

(0) (0) Abuse
orten, 15/04/2013

Bonne

(0) (0) Abuse

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Pâte brisée expliquée pas à pas


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