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Tarte au fromage & pâte brisée à la farine de sarrasin

Entrée
6 parts
25 min
45 min
facile
350 Kcal
Recette facile pour une entrée réussie !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

75Gr de farine de sarrasin

75Gr de farine blanche

70Gr de beurre

1 oeuf (petit)

Sel


Pour la garniture :

120Gr de fromage (type gruyère suisse, emmental j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)

130Ml de crème liquide (entière de préférence)

2 oeufs

1 cuillère à café de moutarde (de Dijon)

1 pincée de noix de muscade (en poudre)

Sel

Préparation

  • Préparer la pâte:
    Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.
    Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.
  • Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.

    • Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.
  • • Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
    Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.
  • Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.
    Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.
    Battre les œufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.
    Saler et poivrer à votre convenance.
  • Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation oeufs et crème.
    Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.
    Servir dès la sortie du four, bien chaud.

    Bon appétit!

Conseils et astuces:

Tarte de 22cm de diamètre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 350Kcal
  • Glucides: 18.6g
  • Lipides: 25.3g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

14/06/2013

Tres bonne

(0) (0) Signaler
orten, 15/04/2013

Bonne

(0) (0) Signaler
22/03/2012

Bon mais un manque de saveur !

(0) (0) Signaler
jimena g
jimena g, 23/03/2011

Trés bonne cette tarte!!

(0) (0) Signaler

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