Ptitchef

Tartelettes fines à la figue fraiche et au miel

Dessert
4 parts
15 min
25 min
moyen
442 Kcal
Avouez que ça donne envie hein ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
70 g de beurre à température ambiante

30 g de sucre glace

20 g de poudre d'amandes

1 petit oeuf

1 pincée de sel

125 g de farine

10 figues fraîches

6 cuillères à café de miel

Glace au spéculoos (ou à la vanille)

Préparation

  • La pâte sablée...
    Coupez le beurre en petits cubes et laissez à température ambiante pendant au moins une heure. Le beurre doit être ramolli mais pas fondu. Je vous conseille de préparer la pâte avec une spatule en bois.
    Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez l'oeuf, la préparation doit être bien homogène.
    Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sel, puis la farine en minimum trois fois. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
    Pour finir, faites une grosse boule avec les mains et emballez-la dans un film alimentaire pour qu'elle ne sèche pas. Laissez au frais la pâte au moins 1h au frais. Pour ma recette, je 'ai laissée une nuit entière.
  • La tarte fine...
    Préchauffez le four à 180°C.
    Sortez la pâte et attendez 10 minutes avant de la travailler. Étalez-la sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une surface qui vous permettra de poser 6 cercles à pâtisserie (8cm de diamètre).
    Détaillez des disques à l'aide de cercles à pâtisserie non beurrés.
  • Coupez les figues en lamelles dans le sens de la hauteur. Sur chaque disque déposez les lamelles de figues en rosace et arrosez d'une cuillère à café de miel.
    Enfournez les tartelettes avec les cercles pendant 25 minutes. Le fait de garder les cercles à la cuisson évite à la pâte de s'étaler pendant la cuisson.
    Laissez tiédir avant démoulez délicatement. Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour de la tartelette avant de retirer le cercle.
  • Servez froid ou tiède avec une boule de glace au spéculoos ou à la vanille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 199g
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 53.8g
  • Lipides: 20g
  • Gras sat.: 10.9g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 29.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peut on faire ces tartes avec une autre farine (à cause d'une intolérance au gluten) ? Merci

Réponse Ptitchef:

Oui vous pourrez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten :-) Vous en trouverez des tout prêts en magasins bio et grandes surfaces au rayon "sans gluten"




Commentaires des membres:

02/09/2011

Tarte assez sucrée , la servir en même temps que le café mmmmmmmm ! un délice , bravo .

(0) (0) Signaler
01/09/2011

JE recommande cette recette , on peut la réaliser dans un grand moule à tarte si on ne possède pas de moules individuels , attention protéger les bords avec du papier alu pour serrer le bord tout autour pour qu'il ne retombe pas àla cuisson

(1) (0) Signaler
01/09/2011

Que du bonheur !

(0) (1) Signaler
01/09/2011

Miam! elle donne envie!

(0) (1) Signaler
01/09/2011

Ca donne envie de croquer dedans!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez