Faire chauffer le miel liquide et laisser bouillonner environ 3 minutes.
Verser en filet sur 500 g de fromage blanc tout en fouettant.
Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de confiture de figues mixée (ou bien de jus récupéré dans un pot à confiture).
Laisser refroidir (cela prend quelques minutes seulement) et faire prendre en sorbetière. Lorsque la glace commence à solidifier, ajouter une dizaine de figues sèches coupées en petits morceaux.
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