Délayez la levure avec le sucre avec un peu d'eau tiède et laisser fermenté 15 minutes. Tamiser le sel la fécule et la farine, bien mélanger le tout.
Verser le Mélange dans le bol de votre pétrin et faite un puits. Ajouter l'huile et la levure délayée, et commencer a pétrir la pâte en ajoutant petit à petit l'eau tiède.
Une fois que votre pâte est bien lisse ,farinez la légèrement puis la mettre en boule et la couvrir d'un linge. Laissez la gonflé pendant 3 h à l'abri des courant d'air.
Faite dégazer votre pâte puis la séparer en 2. Réservez l'une des parties pour une autre pizza en la mettant au frais, si non vous pouvez la congelé.
Étalez votre pâte puis l'abaisser une plaque a pizza légèrement fariné. Préchauffez votre four a 220°.Mélanger la crème fraîche et le miel, puis l'étaler sur votre pizza.
Découper en 8 quartiers chaque figues et disposez les harmonieusement. Puis mettre en cuisson 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes, parsemer le pistache et de copeaux de chocolat.
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