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Pizza aux figues et miel

Plat
8 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de farine

40 g de fécule de pomme de terre

10 cuillères à café de sucre

10 cuillères à café sel

25 g de levure de boulanger fraîche

30 cl d'eau tiède environ

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

La garniture

4 figues bien mures

3 cuillères à soupe de crème fraîche 15%

3 cuillères à soupe de miel pistaches émondées et concassées

2 barre de chocolat noir

Préparation

  • Délayez la levure avec le sucre avec un peu d'eau tiède et laisser fermenté 15 minutes. Tamiser le sel la fécule et la farine, bien mélanger le tout.
  • Verser le Mélange dans le bol de votre pétrin et faite un puits. Ajouter l'huile et la levure délayée, et commencer a pétrir la pâte en ajoutant petit à petit l'eau tiède.
  • Une fois que votre pâte est bien lisse ,farinez la légèrement puis la mettre en boule et la couvrir d'un linge. Laissez la gonflé pendant 3 h à l'abri des courant d'air.
  • Faite dégazer votre pâte puis la séparer en 2. Réservez l'une des parties pour une autre pizza en la mettant au frais, si non vous pouvez la congelé.
  • Étalez votre pâte puis l'abaisser une plaque a pizza légèrement fariné. Préchauffez votre four a 220°.Mélanger la crème fraîche et le miel, puis l'étaler sur votre pizza.
  • Découper en 8 quartiers chaque figues et disposez les harmonieusement. Puis mettre en cuisson 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes, parsemer le pistache et de copeaux de chocolat.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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