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Roulades de sole à la crème de vanille

Plat
4 parts
15 min
28 min
facile
Quoi de mieux qu'une savoureuse recette comme celle-ci!! Exquis!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 filets de sole

30 cl de fumet de poisson

20 cl de crème liquide

1 bâton de vanille

4 pluches d'aneth

sel et poivre

8 pics en bois

8 crevettes entières non décortiquées pour la déco

Préparation

  • Roulez les filets de sole et maintenez-les fermés avec un pic en bois.
  • Versez la crème dans une casserole. Salez, poivrez et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu et ajoutez le bâton de vanille. Couvrez et laissez infuser 10 mn.
  • Pendant ce temps, portez le fumet de poisson à ébullition. Plongez-y les roulades de sole et laissez cuire 8 mn.
    Egouttez et réservez au chaud.
  • Versez la crème dans les assiettes, posez 2 roulades de sole par-dessus, décorez d'une pluche d'aneth, de 2 crevettes, accompagnez de riz blanc et servez.
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Photos

Roulades de Sole à la Crème de Vanille, photo 1Roulades de Sole à la Crème de Vanille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc


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