Médaillons de sole au pain d'épices

Ingrédients

• 2 Médaillons de sole
• Queue de crevette
• 2 Tranches de pain d'épices
• 3 C-à soupe de vinaigre balsamique
• 2 C-à soupe de crème fraîche liquide
• Persil

Préparation

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole, pocher les soles 5 min environs.
• Préchauffer le four à 180°C th.6
• Faire griller les tranches de pain d'épices et les émietter dans une assiette
• Mettre la crème fraîche liquide dans le fond d'un plat beurré
• Égoutter les médaillons et les rouler dans le vinaigre puis dans les miettes de pain d'épice ainsi que les crevettes.
• Mettre dans le moule, saupoudrer avec le reste de pain d'épices.
• Mettre au four, 10-12 minutes

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