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Filets de sole au chutney de mangue

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
942 Kcal
Un bon plat tout simplement bon. Essayez et vous verrez!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de sole

2 grosses mangues

Sel, poivre


Pour le chutney:

1 kg de mangues

2 pommes

1 petit piment frais ou séché

40 cl de vinaigre de cidre

500 g de sucre roux

1 cuillère à café de Quatre épices

1 cuillère à café de sel fin

des raisins secs ( si vous le souhaitez)

Préparation

  • Couper les mangues de part et d'autre du noyau central, les éplucher et les couper en petits morceaux. Peler les pommes et les couper également en petits morceaux
  • Épépiner et hacher les piments. Mélanger avec les mangues et les pommes et le reste des ingrédients.
    Mettre dans une casserole et porter à ébullition.
  • Laisser cuire environ 1 heure sur feu doux en remuant régulièrement (le mélange doit épaissir comme pour une confiture).
  • Verser dans des pots en verre pour conserves préalablement ébouillantés. Fermer hermétiquement et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
  • Former des rouleaux avec les filets de sole, les maintenir par une pique en bois.
    Dans une assiette, mettre un peu de farine, (si vous aimez le curry, mélangez-y 1 cuillère à café)
  • Passer vos filets dans la farine. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, y mettre vos filets et les laisser cuire, saler, poivrer.
  • Entre temps, vous aurez pelé et coupé les mangues en tranches , saler, poivrer. Quand la cuisson des filets de sole est terminée, mettre les morceaux de mangues à blondir quelques minutes.
A A la table gourmande

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 862g
Calories: 942Kcal
  • Glucides: 193g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 24.5g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 190g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 49
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Filets de sole au chutney de mangue, photo 1Filets de sole au chutney de mangue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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