Ptitchef

Victoria sponge cake à la mangue

Autre
4 parts
10 min
30 min
facile
Pour un p'tit souvenir d'Angleterre.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
175g de farine

2 cuillère à café de levure chimique

3 gros oeufs

175g de beurre mou

175g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 boite de mangue, réduites en copote

Sucre glace pour servir

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C (Th. 5/6).
  • Beurrez et couvrez le fond de deux moules d'un rond de papier sulfurisé.
  • Tamisez ensemble la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients (oeufs, beurre, sucre et extrait de vanille) et fouettez au batteur électrique pendant 1 minutes pour obtenir un mélange lisse et cremeux.
  • Répartissez équitablement le mélange dans les deux moules et enfournez 30 minutes environ, à mi hauteur. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant ces 30 minutes.
  • Vérifiez la cuisson des gâteaux: le dessus doit être moelleux sous le doigt. Attendez quelques secondes pour les démouler sur une grille, en retirant le papier sulfurisé.
  • Garnissez avec la compotée de mangues.
  • Saupoudrez avec du sucre glace et servez.

Photos

Victoria Sponge Cake à la mangue, photo 1Victoria Sponge Cake à la mangue, photo 2
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