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Association n°10 - Crabe et lait de coco: Cari de crabe

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Tellement bon, tellement meilleur ! La chair tendre, cuite juste comme il faut, toute gorgée des saveurs contenues dans le lait de coco.

Ingrédients

2

Préparation

  • S'occuper du crabe sans fléchir:
    Le mettre sur le dos sur une planche solide.
    Avec un hachoir très costaud, le couper en deux.
  • Etape 2 - Association n°10 - Crabe et lait de coco: Cari de crabe
    Rincer un peu la carapace en prenant bien soin que rien ne tombe dans l'évier.
    Casser un peu les grosses pinces pour que le lait de coco parfumé pénètre bien et donne du goût à la chair.
  • Dans un wok, faire sauter l'oignon, l'ail, les graines de coriandre écrasées, un bâton de citronnelle, un morceau de zeste de combava.
  • Verser la boîte de lait de coco, et compléter avec un peu d'eau tiède (1/3 de la boîte de lait de coco).
    Bien assaisonner de sel, poivre, et du curry en poudre.
  • Ajouter les demi-crabes et laisser mijoter sur feu doux, 20 minutes à couvert.
  • Servir avec du riz thaï.

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Photos

Association n°10 - Crabe et lait de coco: Cari de crabe, photo 1
Association n°10 - Crabe et lait de coco: Cari de crabe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:






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