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Curry de poisson lait de coco

Plat
2 parts
12 min
23 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Couper les filets dans le sens de la largeur, en tranches épaisses.
  • Arroser de jus de citron.
  • Faire griller le cumin, les grains de fenouille et la noix de coco dans une poêle.
  • Ensuite faire mettre dans un moulin et moudre pour obtenir une poudre fine.
  • Moudre le gingembre, les piments, l’ail et l’oignon.
  • Ajouter les épices en poudre, le curcuma et le tamarin.
  • Faire frire la pâte d’assaisonnement dans le beurre pendant 1-2 minute en tournant.
  • Ajouter un petit ramequin d’eau et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter 6 minutes.
    Ajouter le poisson et la moitié de coriandre, verser dessus le lait de coco et laisser mijoter 15 minutes.
  • Une fois que la sauce est onctueuse vous pouvez éteindre le feu, saupoudrez de reste de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






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