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Tajine de poisson au lait de coco + galettes quinoa à l'orientale

Apéritif
6 parts
25 min
30 min
moyen
538 Kcal
Avec ce tajine vous pouvez bien servir des galettes de quinoa, c'est très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 filets de poisson blanc


2 poivrons rouges

2 cuillères à soupe de graines de fenouil

2 cuillères à soupe de gingembre

4 cuillères à soupe de piment

1 pincée de curcuma

6 cuillères à soupe d'huile

500 ml de lait de coco

De la coriandre fraiche

sel et poivre


Pour 6 galettes :

120 g de quinoa rouge et blanc

2 grosses carottes

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de coriandre en graines

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 pincée de curcuma

Sel

Poivre

Préparation

  • Peler et émincer les oignons. Laver, sécher, épépiner et émincer les poivrons.
  • Concasser les graines de fenouil. Dans un plat, mélanger la moitié de l'huile avec le gingembre, le curcuma et le fenouil ainsi que la moitié du piment.
  • Laisser mariner les filets de poisson dans ce mélange pendant 30 minutes.
  • Dans un plat à tajine, faire revenir les oignons et les poivrons dans le reste d'huile et de piment pendant 5 minutes. Ajouter le poisson.
  • Saler et poivrer. Verser le lait de coco. Bien mélanger et faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
  • Pour les galettes:
    Concasser les graines de coriandre.
    Faire cuire le quinoa environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Râper les carottes.
    Egoutter le quinoa et le mélanger avec les carottes, les oeufs, la farine, la ciboulette ciselée, le lait et les épices. Saler et poivrer.
    Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y déposer une grosse cuillère à soupe de préparation.
    Laisser cuire quelques minutes et retouner pour cuire l'autre face.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 321g
Calories: 538Kcal
  • Glucides: 28.6g
  • Lipides: 36.3g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tajine de poisson au lait de coco + galettes quinoa à l'orientale, photo 1Tajine de poisson au lait de coco + galettes quinoa à l'orientale, photo 2Tajine de poisson au lait de coco + galettes quinoa à l'orientale, photo 3Tajine de poisson au lait de coco + galettes quinoa à l'orientale, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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